A magyar konyha világhírét nagyrészt a kitűnő, különleges erdélyi konyhának köszönheti. Az erdélyi falvak és városok népe, a polgárság asszonyai igen sokat törődtek háztartással, konyhával, de még a nagyurak, fejedelmek feleségei is fontos gondjuknak tartották a háztartás vezetését, a főzést és a maguk patyolatkezével sem restellették megfogni és megforgatni a főzőkanalat! Nem egy erdélyi étel van, amelyik kiváló nagyasszonyok nevét viseli, emlékét őrzi! Az így megbecsült konyhai tudomány virágzott, fejlődött és kincsévé vált egész Erdélyországnak, aztán kiszivárgott az anyaországba is, hogy mint minden különlegesen erdélyi zamatéi dolog, a nagyvilág érdeklődését és megbecsülését is kivívja! Azért tartjuk helyénvalónak, hogy ezt a szakácskönyvet, amely a híres erdélyi gazdasszonyok különleges receptjeit gyűjti egybe, közkinccsé tegyük és útjára bocsássuk újra. Vannak, akik ismerik és örömmel fogadják az új kiadást, lesznek, akik most ismerkednek meg vele és lelkesen fedezik fel a könyvben Erdély konyhájának különös, egyéni zamatát.
