MÉZESKALÁCSOSSÁG DEBRECENBEN

Nagymúltú, s napjainkban is létező kézműves mesterség története és technikai, technológia háttere rajzolódik ki a könyv lapjain. A szerző a méhészkedés és a mézeskalácsosság avatott kutatójaként egy nagyobb fejezetben felvázolja a mézeskalácsosság kultúrtörténeti, történeti hátterét, részletesen ismerteti a mézeskalácsosság, mint céhes mesterség hagyományait, a mesterségbeli tudás elsajátításának folyamatát. A mézeskalácsosság technikai hátterének bemutatása a mézes tészták típusainak leírásával kezdődik, majd a formák és a díszítésmódok részletezésével folytatódik. A kötet kitér a mézeskalácsosság "mellék termékeire", a viasz feldolgozására (offerkészítés, gyetryaöntés) illetve a mézsör készítésére is. Külön fejezet szól az értékesítés formáiról, a vásározásról, a piackörzetektől. A szöveget vonalas rajzok, archív fényképek, illetve a Déri Múzeum néprajzi gyűjteményében őrzött mézeskalács formák fotói illusztrálják. A kötetet a debreceni mézeskalácsosság műszókincsét tartalmazó szószedet zárja.